L'Origen VLC

Esta es una de esas veces en las que me da bastante pereza ponerme a escribir sobre mi experiencia en un restaurante, y no sólo porque haya sido mala, que lo ha sido, sino porque ni siquiera hay anécdotas sórdidas y jugosas que puedan amenizar el relato...aunque según lo escribo me doy cuenta de que quizás no es del todo cierto. Antes de entrar en lo culinario haré tres consideraciones, el local es bonito,...
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Aguachile de camarón

El aguachile es un platillo mexicano muy similar al ceviche, siendo el de camarones el más popular de ellos. Es muy sencillo de preparar pero resulta fundamental la elección del marisco, personalmente prefiero los langostinos ya que en crudo tienen una textura más firme, las gambas pueden tener una textura un poco más gelatinosa que no resulta tan agradable, aunque depende también de la calidad y el tipo de...
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Hikari Yakitori Bar

Desde hace unos meses Nozomi tiene un hermanito, Hikari Yakitori Bar, un restaurante informal de ambientación japonesa al cien por cien cuya oferta está totalmente centrada, como no podía ser de otra forma siendo un yakitori bar, en los yakitoris, pequeñas brochetas de los más variados ingredientes, en muchas ocasiones aderezados con salsas y especias y cocinados a la brasa. Es una forma divertida de comer...
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Sushi & Tapas

Como resulta evidente para los que sigáis el blog me gusta descubrir nuevos restaurantes (nuevos para mi), esa sensación de cierta aventura, de adentrarse en lo desconocido, la incertidumbre, la expectación conviviendo con el recelo. Pero por supuesto también me gusta volver y volver a aquellos restaurantes en los que tengo plena confianza, los que son una apuesta segura en base a mi experiencia anterior....
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Salmorejo de berenjena y calabacín con parmesano y albahaca

Sin lugar a dudas el verano es tiempo de gazpachos y salmorejos, pocas cosas apetecen mas y sientan mejor cuando el calor aprieta. Son platos clásicos que no obstante admiten infinidad de versiones alternativas, en este artículo hicimos un repaso a algunos de los gazpachos más interesantes a nuestro entender, también hemos hecho algún que otro salmorejo, como éste de frambuesa. Hoy es el turno de éste salmorejo...
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Boquerones a la provenzal con alioli de tomate seco

Esta receta salió de forma bastante casual un día que compré boquerones en la pescadería y quería hacerlos de una forma rápida pero sin recurrir a la fritura. La opción de hacerlos al horno cubiertos con una mezcla de ajo, perejl y pan rallado nos proporciona un resultado ligero y sabroso, donde la costra que se forma al gratinar nos da una textura crujiente y a su vez un pescado jugoso ya que se realiza una...
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Bouet

Sin duda lo primero que llama la atención de este restaurante es su espectacular diseño, en el que el metal, el cristal, el ladrillo visto, el suelo de hormigón pulido y una iluminación estudiada al milímetro, crean una atmósfera realmente singular que predispone a relajarse y disfrutar. Un espacio realmente atractivo que supone un tremendo cambio respecto al pequeño local que ocupaba anteriormente en la calle...
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