La Greta

Lo diré sin rodeos, anoche tuve un gatillazo, gastronómicamente hablando. Cuando llegué al Mercado Central de Valencia para asistir al evento "De Festa al Mercat", en el que se iban a poder degustar tapas hechas con los productos frescos de las distintas paradas, aquello parecía la Plaza de la Virgen en día de traslado de "la Geperudeta" o la plaza del Ayuntamiento el ultimo día de Mascletá... adjunto documento...

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Glosario de gastronomía peruana

Reconozco que, junto a la cocina asiática, la cocina de Sudamérica es de las que más me interesan en este momento y de las que más  estoy aprendiendo. Dentro de la gran diversidad gastronómica que podemos encontrar en este continente la cocina peruana me parece una de las más fascinantes, por su frescura, por contar con productos realmente únicos, por la enorme cantidad de platos tradicionales que se...

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Origen clandestino, la aventura continúa

Hace unos días visitamos de nuevo este restaurante del que ya os habíamos hablado a principios de este verano. En la primera visita quedamos absolutamente epatados por su propuesta culinaria, sutil caleidoscopio de sabores y sensaciones en perfecta armonía. En esta segunda visita, además de volver a disfrutar del plato de caballa y de los dos postres, pudimos probar otros cinco platos, algunos de los cuales...

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Ensalada templada de caballa y verduras escalibadas

La caballa es uno de esos pescados que si fuese más caro seguramente sería más valorado, algo parecido sucede con los mejillones y otros productos. Es una solemne tontería el asociar el valor gastronómico con el económico pero en la época del marketing hay gente que prefiere pagar más por productos mediocres...allá ellos. Personalmente la caballa es un pescado que me entusiasma, fresco, sabroso y versátil....

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Siempre nos quedará Polonia

Reconozco que antes de emprender viaje por tierras polacas mis expectativas culinarias eran limitadas, básicamente porque la gastronomía de otros países del éste de Europa que hemos visitado no es un derroche ni de imaginación ni de sutileza, a excepción de Hungría. Sin embargo Polonia me ha sorprendido de forma mayúscula en todos los aspectos. Este país de gente cortés, detallista y meticulosa, que ha sabido...

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